鸽子酱的做法大全家常 ？鸽子酱的做法大全家常菜
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本文目录
鸽子雪菜的家常做法
雪菜烧鸽子的做法
鸽子除了炖汤外还可以红烧,雪菜烧鸽子就是一道美味的荤食,那么如何烧出一道美味的雪菜烧鸽子,下面就给大家讲解下.食材雪菜一把鸽子一只姜一块葱一把蒜3或5个红胡椒3或5个线椒1个调味料一勺生抽2勺方法/步骤第一步:先把主食雪菜.鸽子准备好,葱姜蒜红胡椒准备入锅第二步:倒油入锅(油多点),姜葱姜蒜红胡椒入锅第三步:将辅料翻炒10秒后,倒入鸽子(大火翻炒)第四步:大火翻炒过倒入白酒去腥第五步:线椒,黄豆酱,老抽等调味料一起入锅第六步:倒入雪菜,生抽等
鸽子除了炖汤外还可以红烧 ，雪菜烧鸽子就是做法一道美味的荤食 ，那么如何烧出一道美味的鸽酱雪菜烧鸽子 ，下面就给大家讲解下 。做大全
食材
雪菜一把
鸽子一只
姜一块
葱一把
蒜3或5个
红胡椒3或5个
线椒1个
调味料一勺
生抽2勺
方法/步骤
第一步：先把主食雪菜 、常鸽菜鸽子准备好，酱的家常葱姜蒜红胡椒准备入锅
第二步 ：倒油入锅（油多点） ，做法姜葱姜蒜红胡椒入锅
第三步：将辅料翻炒10秒后 ，倒入鸽子（大火翻炒）
第四步：大火翻炒过倒入白酒去腥
第五步 ：线椒 ，黄豆酱，老抽等调味料一起入锅
第六步：倒入雪菜 ，生抽等
第七步 ：加凉白开（注意 ：一定是凉白开不是热水）
第八步：大火煮15分钟，待起锅
第九步 ：关火 ，倒入芝麻油 ，可以尝下咸度是否适中 ，咸度不够可加点
蒜香乳鸽的腌制方法
用料
主料：中乳鸽3只 、土豆1个、土豆丶洋葱半个 、彩椒一个 、大蒜 ：1头、奈特兰淡味黄油100克
腌料 ：盐 、2小匙 、烧烤粉2小匙、黑胡椒粉1小匙 、大蒜粉1小匙 、糖1小匙 、料酒2小匙生抽2小匙
做法步骤
1 、备好材料 ！
2 、要先处理好乳鸽切 ，清洗干净，擦干水分 。调粉料:所有腌料混合均匀 。把混合好的腌料涂抹 ，乳鸽全身装袋放入冰箱冷藏腌制三个小时以上。
3、大蒜磨成泥
4 、奈特兰淡味黄油用平底锅融化 ，加入大蒜泥煸出香味！黄油蒜香酱就做好了 。
5 、烤盘先铺上自己喜欢的蔬菜
6 、用锡纸把乳鸽容易烤焦的地方包起来 。将乳鸽稍微擦干,抹上少许蒜香黄油酱 ！预热烤箱180度,先烤20分钟 。
7 、取出再抹一层厚一点的蒜香黄油酱！
8 、再入烤箱 ，以180度烤20分钟 。
9 、出炉 ！
自制鸽乳配方
步骤1
一 、主料：乳鸽2只 。二、辅料 ：肉酱30克；洋葱10克；生抽2克；生姜5克 。具体做法如下 ：一 、准备好烤肉酱，鲜活乳鸽收拾干净，沥干水分；烤肉酱加点生抽调成味汁 ，洋葱生姜洗净切丝备用。
步骤2
?乳鸽放入料理盆，将洋葱生姜丝放入乳鸽肚子里 ，淋入味汁 ，充分按摩 ，装入保鲜袋 ，入冰箱腌制24小时 。
步骤3
乳鸽取出回温 。烤盘铺上锡纸 ，放入腌制好的乳鸽 。
步骤4
乳鸽用锡纸全部包裹好 。烤箱上下火200度预热 ，烤盘送入烤箱 ，中层，烘烤40分钟
步骤5
取出烤盘，刷上或淋上味汁
步骤6
6 、将乳鸽翅尖和腿部用锡纸包裹好 ，送入烤箱继续烘烤15分钟即可 。
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