干炒鲅鱼的家常做法 干炒鲅鱼的家常做法大全

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黑鱼家常做法酸菜鱼
鱼的家常做法有很多,就看个人喜欢什么样的酸菜酸菜做法。有些人喜欢黑鱼可以是鱼黑鱼的鱼黑鱼油炸鱼 ,可以是家常家常清炖鱼,可以是做法做法酸菜的鱼 。还可以蒜蓉鱼。大全可以是酸菜酸菜用火烤的烤鱼,还可以把黑鱼做成刺身。鱼黑鱼的鱼黑鱼情况下记得不要尝试刺身,家常家常酸菜鱼也是做法做法比较常见的。但是大全我建议黑鱼不要做酸菜的。
酸菜鱼生鱼正宗做法
原料:龙鱼、番茄 、干嫩海带 、葱、小米椒 、淡干虾皮 、香葱叶、姜、蒜 、味噌 。
做法步骤:
第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段 ,焯过水的番茄25克切丝 。味噌30克用冷开水化开(偷懒版) 。正确的操作方法是:汤煮好后 ,先把味噌放在漏筛中,漏筛半浸入汤中 ,用勺子或棍子慢慢化开 。
第2步 、锅中加水放入一小勺虾皮,小火煮开 。
第3步、炒锅中放入少许的油,一点点就好 。
第4步、爆香姜葱蒜、小米辣 。
第5步 、下入龙鱼和番茄,晃动锅子 ,使食材受热均匀 。尽量不要用铲子翻,龙鱼很嫩容易翻烂 。
第6步、稍微炒一下就行 ,不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。
第7步 、加入嫩海带。
第8步、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后,先把味噌放在漏筛中 ,漏筛半浸入汤中,用勺子或棍子慢慢化开。
第9步 、放香葱碎。
第10步 、开动 !
酸菜鱼黑鱼的做法
原料:
黑鱼一条 ,四川李记酸菜鱼佐料一包,花椒二十粒 ,干辣椒十五根,野山椒十五颗 ,大蒜瓣十粒 ,姜一块,葱五根,料酒,骨头汤二斤,盐少许,鸡蛋清半个 ,淀粉少许 ,色拉油三两 ,化猪油一茶匙 。
做法:
1 、把鱼清洗干净 ,去头尾 ,再将鱼剖成两半 ,然后,用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片 。
2 、把姜拍破,和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱 、淀粉用手抓匀,码味。大蒜切成蒜米待用,干辣椒去籽剪成段。
3、把炒锅放在灶上点火 ,把色拉油倒入锅中烧至五成热,放入蒜米、酸菜过油,待酸菜 、蒜米炒香 ,放入冷的骨头汤 、料酒一茶匙、野山椒、花椒、干辣椒,往码好味的鱼片中撒少许盐抓匀,然后一并倒入锅中煮至汤色呈黄绿色 ,即可放入鸡精、化猪油 、胡椒粉,装入汤碗中即大功告成。
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