香锅的家常做法 麻辣香锅的家常做法

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本文目录

1. 鸭胗做法
2. 鸭三宝的法大法正宗做法
3. 屯子鸭怎么做好吃

鸭胗做法

主料 ：

鸭胗500g辅料花椒 、辣椒、全家全大料、常菜常菜料酒、海南盐、鸭胗鸭胗糖 、法大法酱油、全家全姜片。常菜常菜

步骤 ：

1.鸭胗洗净

2.用水焯一下
，海南洗去浮沫

3.准备好卤料

4.卤料及鸭胗放入电压力锅

5.放入酱油、料酒、盐、糖及适量水

6.电压力锅调到鸡鸭那一档

7.跳到保温档的时候 ，拨到电源，排好压即可出锅小贴士1 、这个并不太辣，爱吃辣的可以加些郫县豆瓣酱2 、卤料可以放到卤料包里，那样更好。3、卤过的汤可以留着卤别的

鸭三宝的正宗做法

材料:鸭肾3个，鸭心6个，鸭肠一副 ，蒜头3个，细芹2根，洋葱半个
，蚝油一匙，味精一小匙，盐少许，白胡椒粉一克 ，白酒一匙。

做法:

1 、鸭三宝清洗干净，鸭肠切小段
，鸭心切小片 ，鸭肾根据刀工可切花刀处理。

2、配料可以根据口味去调整 ，如辣椒等 。

3 、把材料全部准备好方便一会炒制，全部切成丝备用。

4、鸭心鸭肾鸭肠处理好后汆水捞出 ，大概水开倒入搅拌个十五秒就能捞出了 。

5、锅热油倒入姜片爆干再放入蒜碎爆香。

6 、倒入汆烫过的鸭三宝 ，沿锅边倒入一匙白酒或料酒 。

7
、把洋葱丝，红椒丝倒入爆炒，并做调味 。

8 、爆炒几下红椒丝熟即可放入西芹段 ，翻炒两下就能起锅。

屯子鸭怎么做好吃

食材清单

鸭半只 ，子姜半斤

盐、酱油、老抽少许

烹饪步骤

1、半只麻鸭切块，冷水焯水，水开后煮两分钟
，倒水沥干鸭块 。

2、锅里放少许油
，炒鸭块 ，煸炒五分钟，然后加酱油 ，老抽  、翻炒均匀就可以加入开水 ，水要盖过鸭块，小火焖煮半个小时 。这一步，加开水比加冷水要好，一、省时间，二、鸭肉不会受冷收缩 ，容易煮烂。

3 、半个小时后，再加水至鸭块齐平 ，盖上关火焖十五分钟。

4、把子姜清洗干净，切成薄片。

5 、打开火把子姜片放入
，加盐调味 、盖上盖子小火继续焖煮二十分钟 。中间记得开盖翻炒均匀 。

6 、二十分钟后，子姜已经软了
，翻炒均匀大火收汁。

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